とごえもんの休憩所

現在更新を止めております。たまに書く予定。

閉める理由

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PVの伸びが半端ないっす!この記事。

togoemon.hatenablog.com


一般の方の、こういうネガティブであろう記事への食いつきってホントすごいですよね。

私も好きですけどね。

色々勘ぐっちゃいますよね?

なんかあったんだろうか?

仲違いか?

資金ショートか?

色々考えてしまいますよね?

 

そのどれでも無いですよ。
本当に遠方で、宮崎に来た時は絶対に行ったろやないかい!と思ってくれていた方には本当に申し訳ありません・・・

週一くらいの割合で来店いただいてた方々には申し訳なさすぎて死にたいくらいに申し訳ないです。



飲食にたずさわる上で、固定店舗での営業ってのはそのうち無くす気でした。

こんなレッドオーシャン、私みたいなタイプの人間には生きていけません。

差別化とか言いながら、やってる事は命の切り売りですよ。(低価格帯のお店の場合)

価格競争の果てに残るのは屍どころか灰じゃないですか?

…隣り合わせの灰と青春…

 

時々ネタをぶっこむので知ってる方はつっこんでくださいw

 

で、私でないとできない事。

私でないと提供できないであろう価値はなんだろう?と考えたワケですね。

その答えは、過去に開催した「カタマリ肉の会」にありました。

 

この宮崎において、このスタイルで肉を提供出来るのは・・・

 

俺しかいない!

 

と、少なくとも商売ベースでやってる人はいなかったので、とりあえず、採算より経験という考えの元、飲み放題込み3000円という破格値でのモニター企画を断行しました。

 

その結果、やればやるほど大変!

なぜか?:毎回現場が違う。準備も1から。天候が常に心配。設置撤収がマジしんどい!

が、しかし!やればやるほど面白い!

なぜか?:毎回景色が違う。オーダーしてくれたお客さんのために全力で仕込みが出来る。本当に食べてもらいたいものをちゃんと食べてもらえる。いい状態で本当にいいものを提供出来る。お客さんとの距離が近い。終わる時間でちゃんと終われる。

 

そんな気持ちがありまして、お店を閉める事にしました。

 

今度行くよーって言ってくれる人に

 

こっちが行くから!

 

って言えるのはなかなか面白いです。

実際、本当に来てくれる気持ちがあっても、車で行く手間。駐車場を心配する手間。空席があるか?を心配する手間。を考えだすとめんどくさくなるのはよくわかります。

 

私はそれがあるので、同業者に名刺をもらっても「忘れた頃に行きますね」って言う事にしてます。

その方がお互い気楽よねって思うゆえです。

 

さて、続きはまた今度。

ねみーっすよ

出張専門!カタマリ肉のBBQ Lump(ランプ)
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